有机肥料是由有机物质组成的肥料，它含有大量有机质和多种营养元 素，来源广，积制方便，肥效缓慢持久，有利于培肥地力，改良土壤，提高作物品质，是农业生产的重要肥源，在培肥地力、提高作物产量和改善品质方面具有重要作用。按其积制和开发利用方式的不同，主要可划分为以下5大种类。
1 农家肥料
以畜禽粪便、人粪尿、堆肥、饼肥为主，来源广，存量大，是当前农村的主要有机肥源。平均各市每年可积制各类农家肥1300万吨左右，其中猪粪386万吨，羊粪125万吨，牛粪450万吨，家禽粪11万吨，人粪尿310万吨。作用：农家肥一般含有较多的有机质，改良土壤，培肥地力，提高土壤保水、保肥和通气性能作用明显，同时它又含有氮、磷、钾、钙、镁、铁、锌、硼、锰等多种矿质元素，可全面持久地供给作物营养。近年来，随着畜牧业的发展，农家肥积制的数量进一步增加，在农业生产中将会发挥更大作用。
2 农作物秸秆
平均各市每年可产生小麦、玉米秸秆300多万吨。在这些秸秆中除有机质外，还含有氮0.56万吨，磷0.25万吨，钾1.68万吨及各种中、微量元素，相当于全市每年化肥施用量的1/10。作用:大量的生产实践证明，秸秆直接施于土壤，具有显着的培肥地力、保墒等功效。按每667m2还秸秆250kg计算，如将这些秸秆全部用于还田，应用面积达66.7万hm2，其作用和效果十分可观。
3 绿肥
20世纪70、80年代，绿肥的种植面积一度较大，一般保持在2万hm2以上。近年来，种植绿肥又有了新的发展势头，主要表现:一是北部县(区)在果园种植三叶草、草木樨等绿肥作物很快得以推广.
作用：它既可保墒，根系进行生物固氮，又可翻压培肥土壤，所以，已被广大果农认识，纷纷自发种植；二是种植苜蓿、鲁梅克斯等绿肥作物，既可肥地，又可作牧草进行过腹还田。
4 沼气发酵肥、果渣及菇类废渣
随着果品加工业的发展，果酒、果汁厂产生的大量果渣，利用果园修剪枝条等有机物料经粉碎生产菇类产品后的废渣，经堆腐发酵都是上好的有机肥料，目前，全国亦有数万吨之多。作用：沼气利用发展较快，建沼气池是对各类秸秆、人粪尿的有效利用，除发挥燃烧、照明作用外，每口每年还可产生10m3沼肥。
5 商品有机肥料
主要指通过工厂化出产的精制有机肥、有机无机复合肥。其选用的有机质料大多为风化煤、草炭、鸡粪等，该类肥料既有境外流入，亦有当地肥料公司出产。每年出产有机肥及有机无机复混肥料2万吨以上。一些养殖场还将畜禽原粪直接出售，有的乃至从外地(青海、内蒙等)调运批量的有机肥料，产品有机肥料有了较大的开展，深得农民群众的喜爱。
